Lançada em abril como uma aposta temporária, a esfiha de pistache surpreendeu geral e rapidamente se tornou um verdadeiro must have no cardápio da Esfiha Imigrantes, um dos restaurantes árabes mais tradicionais de São Paulo. A combinação ousada entre a sofisticação do pistache e a tradição da esfiha conquistou paladares de todas as idades, elevando o doce ao status de fenômeno gastronômico. O sucesso foi tão grande que a novidade não apenas entrou no hall das sobremesas queridinhas, mas também bateu de frente com a clássica esfiha de chocolate, carro-chefe da rede há anos! ✨
A expectativa inicial era vender 4 mil unidades no primeiro mês, mas o resultado foi muito além: em apenas 30 dias, as vendas triplicaram. “Quando lançamos a esfiha de pistache, queríamos testar uma tendência que estava em alta, mas o impacto superou qualquer previsão. O sucesso foi tão expressivo que decidimos mantê-la no cardápio de forma definitiva. O pistache trouxe uma experiência única para nossos clientes, combinando inovação com a essência da tradição. Estamos muito felizes em ver como ele conquistou os paulistanos e ansiosos para trazer mais novidades no futuro”, celebra Filipe Mello, Diretor Executivo da Esfiha Imigrantes.
A febre do pistache: o sabor que dominou o mundo e o Brasil
O pistache, com seu sabor sofisticado e versatilidade, se consolidou como estrela da gastronomia mundial. Seja em doces, bebidas ou pratos salgados, o ingrediente deixou de ser coadjuvante para brilhar como protagonista. Pegando carona nessa onda, a Esfiha Imigrantes trouxe uma proposta irresistível: unir a massa tradicional da esfiha com um creme de pistache que é pura perfeição.
E não é só por aqui que ele faz sucesso! Em 2023, as importações de pistache cresceram impressionantes 97% em relação ao ano anterior, segundo a Secretaria de Comércio Exterior (SECEX). A ausência de produção nacional só aumenta o desejo pelo ingrediente, que carrega consigo um toque de sofisticação e um quê de exclusividade.
Com raízes no Oriente Médio – incluindo Síria, Turquia, Irã e Afeganistão –, o pistache carrega tradição, mas também se adapta às tendências modernas. “Nossa ideia era oferecer uma experiência diferente, algo que fosse marcante e criasse memórias. O pistache é especial porque, além de sofisticado, é acolhedor e remete a histórias e sabores únicos”, explica Mello.
Marketing de sucesso e sabor na medida certa
O boom da esfiha de pistache também contou com um empurrãozinho do marketing digital, que ajudou a transformar o doce em um dos itens mais procurados do cardápio. Hoje, ele já é um dos símbolos da rede, que possui quatro unidades em São Paulo.
De aposta temporária a ícone definitivo, a esfiha de pistache prova que inovação, qualidade e estratégia são a receita perfeita para conquistar o público. E aí, já experimentou essa delícia?
