Eu sei, gente: ainda estamos em setembro. Mas aparentemente alguém apertou o botão “Natal, pode vir” 🎄😂. Fui conhecer o Salão do Panetone 2026, realizado em São Paulo no dia 27 de agosto pela ABIMAPI, e saí de lá com uma certeza: quando dezembro chegar, vai ser praticamente impossível passar pela gôndola de panetones sem querer levar metade para casa ou melhor pode correr porque já estão chegando.
O evento reuniu grandes fabricantes e marcas do setor para apresentar as novidades que devem chegar ao mercado para o Natal de 2026, mas nos contaram que o consumidor não tá esperando muito época pra comer e tem vários momentos e as vezes cada tipo para um momento do dia. E olha… tem clássico, tem recheio, tem chocolate, tem opção sem açúcar, sem glúten, sem lactose, vegana, edição especial, embalagem para presente e até colecionável. Ou seja: o panetone veio preparado para servir todos os públicos. 👀✨
Solta o play:
E não é só hype natalino, não. Segundo dados da Worldpanel by Numerator apresentados pela ABIMAPI, o mercado de panetones movimentou R$ 1,36 bilhão entre outubro de 2025 e janeiro de 2026, com crescimento de 3,5% em faturamento. O produto esteve presente em 63% dos lares brasileiros e respondeu por 33,1% do volume destinado a presentes.
Bauducco chega com chocolate, paçoca e versão zero 🍫🥜
A Bauducco aposta em novidades que vão do indulgente ao “quero controlar o açúcar, mas não abro mão do meu panetone”. O destaque é o Bauducco Chocottone Paçoquita, com recheio cremoso inspirado no clássico doce de amendoim. A marca também apresenta a Linha Zero, com Panettone Zero e Chocottone Zero, ambos sem adição de açúcares.
E para quem está no time “me deixa ser feliz”, tem ainda o Bauducco Chocottone Gotas e Pedaços, com chocolate em diferentes texturas. Basicamente: dieta a gente conversa em janeiro. 😂
Casa Bauducco quer transformar o panetone em experiência ✨
Na Casa Bauducco, o destaque é o Pandoro Esperienza, que combina o tradicional Pandoro com creme de gianduia branca e flocos de chocolate.
A proposta é deixar o consumidor brincar com a montagem e as combinações. Porque aparentemente agora até servir panetone virou uma experiência gastronômica. E eu apoio. 💅🍫
Casa Suíça aposta no premium, no vegano e até em Harry Potter ⚡🎄
A Casa Suíça chegou com um portfólio daqueles que fazem a gente parar para olhar.
Tem Panettone Harry Potter, com massa de especiarias, baunilha e canela, além de brindes exclusivos; La Veneziana, com frutas nobres e crosta de castanhas; Brigadeiro; versões mini; 3 Chocolates e até opção vegana.
Sim, tem panetone para quem quer entrar no Natal no modo bruxinho de Hogwarts. ⚡😂
Festtone e Grani Amici também chegam com novidades
A Festtone, do Grupo Marilan, aposta em Frutas e Damasco e Doce de Leite, ampliando as opções para quem gosta tanto do tradicional quanto dos recheados.
Já a Grani Amici, que completa 15 anos, chega com identidade visual renovada e mantém seu foco em receitas sem glúten, sem leite e sem lactose. A novidade são os sachês de geleia que acompanham os produtos, com combinações específicas para cada sabor.
Marilan quer conquistar a criançada 🎁
A Marilan entra no modo colecionável com panetones infantis acompanhados de brindes inspirados em Snoopy, Turbo Cars e Unicórnio.
Já o Panettone Teens vem com massa de chocolate, gotas de chocolate ao leite, cobertura e snack de chocolate para o consumidor personalizar o produto. Ou seja: a criança ganhou poder de criação e provavelmente vai querer montar o próprio panetone. 😂🍫
Panco traz mini panetone com surpresa 🎅🏻
A Panco aposta nos Panettones Tubolatas, nas versões Frutas e Gotas de Chocolate, com embalagens especiais que também funcionam como opção de presente. Para os pequenos, tem Mini Panettone Gotas de Chocolate, acompanhado de uma miniatura surpresa do Panquinho. São seis personagens colecionáveis: rena, soldadinho de chumbo, Papai Noel, duende, boneco de neve e biscoito.
Já estou vendo a criança pedindo seis panetones “só para completar a coleção”. 👀😂
Grupo Bimbo estreia com Plusvita e Pullman
Plusvita e Pullman, marcas do Grupo Bimbo, fazem sua estreia na categoria com versões de Frutas e Gotas de Chocolate.
Os produtos apostam em fermentação natural e massa macia — porque se tem uma coisa que não pode faltar em um panetone é aquela textura fofinha que faz a gente comer “só mais um pedacinho” umas sete vezes. 😂
Seven Boys também estreia na categoria
A Seven Boys chega com duas opções: Panettone Frutas e Panettone Chocolate, ambos de 400g.
A proposta é ampliar as opções para o consumidor com produtos em uma faixa de preço mais acessível.
Santa Edwiges vem toda trabalhada no Quebra-Nozes 🎭✨
A Santa Edwiges apresentou uma coleção premium inspirada em O Quebra-Nozes, com embalagens especiais pensadas também para presentear. Entre as novidades estão versões em lata, cartucho e um Panettone de Chocolate com Recheio Cremoso de Mousse de Chocolate. Visualmente, a coleção tem aquele mood natalino clássico, mas com uma pegada mais sofisticada.
S’OUi traz panetone com cara de alta confeitaria 🍋🍊
A S’OUi, linha premium da Santa Edwiges, chega com novidades inspiradas na alta gastronomia e na confeitaria francesa.
Entre os destaques estão o Panettone de Laranja Cristalizada com Gotas de Chocolate, o Panettone de Limão Siciliano com Gotas de Chocolate e novos sabores de Butter Cookies, como Limão Siciliano e Speculoos Caramelizado.
É o panetone colocando o look de gala e indo para a ceia. 💅✨
Wickbold pensa em quem tem restrições alimentares
Para fechar, a Wickbold amplia sua linha com opções de panetone sem glúten e sem lactose, nos sabores Frutas e Gotas sabor Chocolate.
Mais uma prova de que a indústria está tentando diversificar a categoria para diferentes necessidades e perfis de consumidores.
E o que eu achei de tudo isso? 👀
Depois de circular pelo Salão do Panetone, minha sensação foi que o Natal de 2026 vai muito além daquele panetone tradicional que aparece na mesa todo ano. A indústria está apostando em sabores diferentes, versões premium, produtos infantis, colecionáveis, opções com restrições alimentares e experiências de consumo.
Tem panetone para quem quer chocolate.
Para quem quer paçoca.
Para quem quer doce de leite.
Para quem quer geleia.
Para quem quer versão vegana.
Para quem quer zero açúcar.
E até para quem quer Harry Potter no Natal. 😂⚡
Eu? Já estou oficialmente preocupado como vamos chegar no natal com tanto panetone já antes do Natal. 🎄🛍️🍫
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