Pode até ter gente tentando economizar, mas quando o assunto é panetone, o brasileiro continua passando vontade longe! 😂 O mercado nacional fechou a temporada de fim de ano de 2025/2026 com um faturamento de R$ 1,36 bilhão, crescimento de 3,5% em relação ao período anterior. O resultado representa um incremento de R$ 45,8 milhões para o setor, mostrando que essa delícia natalina segue firme no carrinho de compras das famílias.
Os dados são da Worldpanel by Numerator, encomendados pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) e apresentados durante o Salão do Panetone 2026.
Apesar do crescimento financeiro, o volume comercializado apresentou retração de 3,4%, totalizando 50 mil toneladas entre outubro de 2025 e janeiro de 2026. Na prática, o consumidor comprou um pouco menos em quantidade, mas demonstrou disposição para investir em produtos de maior valor agregado. É o famoso equilíbrio entre economizar e garantir aquele mimo especial para a ceia!
Panetone recheado é o queridinho da vez
Se existe uma categoria que está roubando a cena, é a dos panetones recheados! O segmento registrou crescimento de 4,5% em volume, com destaque para o estado de São Paulo e as regiões Norte, Nordeste e Sul.
Os sabores mais sofisticados também ganharam espaço na preferência do público. Na categoria Super Tier, que reúne produtos com índice de preço superior a 140% da média do mercado, sabores como trufado, doce de leite e avelã ajudaram a impulsionar o consumo, contribuindo com 0,4% para o aumento em volume.
Ou seja, o brasileiro está cada vez mais aberto a experimentar combinações elaboradas e transformar o tradicional panetone em uma verdadeira sobremesa premium. E convenhamos: um recheio caprichado tem seu valor!
Embalagens maiores ganham espaço nas compras de Natal
Na disputa pelas prateleiras, as embalagens tradicionais de 400g continuam dominando o mercado, representando 64,2% do volume total vendido.
Mas os formatos maiores também estão conquistando seu espaço. As embalagens entre 601g e 1kg tiveram contribuição de 2% em volume e alcançaram participação de 18,5% no consumo nacional.
A estratégia faz sentido: com famílias reunidas e encontros de fim de ano, compartilhar um panetone maior pode ser uma boa pedida para garantir que todo mundo consiga pegar um pedaço.
Para Claudio Zanão, presidente-executivo da Abimapi, o resultado financeiro positivo reforça a importância do produto no planejamento de compras das famílias e no varejo nacional.
Segundo ele, mesmo com consumidores mais atentos aos preços e pesquisando antes de comprar, o panetone continua sendo um item indispensável e uma das principais opções de presente no Natal. A indústria também acertou ao investir em recheios sofisticados e tamanhos maiores, acompanhando a busca por experiências de consumo mais especiais.
Quem mais consome panetone no Brasil? Público 50+ lidera o ranking
A pesquisa também revelou algumas curiosidades sobre quem coloca mais panetone no carrinho. O público com 50 anos ou mais lidera o consumo nacional, respondendo por 41,7% de todo o volume comercializado.
Os lares com três a quatro pessoas também aparecem na dianteira, concentrando 49,2% das compras. Já quando o assunto é faixa de renda, a Classe C representa 48,6% do volume consumido, seguida pelas classes A/B, com 35,2%.
Os números mostram que o panetone continua muito conectado às tradições familiares e aos encontros de fim de ano, especialmente entre consumidores que valorizam os rituais natalinos.
Panetone Lovers: só 20% dos compradores consomem quase metade do mercado!
Tem gente que espera dezembro para comprar panetone. Mas também existe aquela galera que começa a procurar as novidades assim que outubro chega! São os chamados Panetone Lovers, que representam 20% dos compradores, mas respondem por impressionantes 48% de todo o volume consumido no Brasil.
Esse grupo costuma antecipar as compras, principalmente entre outubro e novembro, e está concentrado em São Paulo, responsável por 40,5% desse público, e na região Sul, com 17,6%.
Os apaixonados pela categoria também apresentam preferências bem definidas: experimentam mais marcas, gostam dos tradicionais com frutas, procuram embalagens acima de 750g e também apostam nos recheados de 400g.
O perfil é formado principalmente por lares com cinco ou mais pessoas (50,8%), consumidores da Classe C (48,6%), classes A/B (40,4%) e público 50+ (45,3%).
Já os compradores moderados representam 30% do mercado e concentram suas aquisições entre novembro e dezembro. Esse grupo demonstra preferência por panetones recheados e trufados, principalmente em embalagens maiores.
Na outra ponta estão os consumidores ocasionais, que correspondem a 50% dos compradores. Essa galera costuma esperar as promoções de janeiro para garantir marcas premium e produtos sofisticados por preços mais atrativos. O público é predominantemente das classes C, D e E.
Marcas tradicionais continuam dominando a preferência dos brasileiros
Mesmo com a chegada de novos sabores, formatos e propostas premium, a confiança nas marcas tradicionais continua falando alto. A lealdade dos consumidores às 20 principais marcas de panetone alcançou 83,8%, mostrando que a galera ainda valoriza produtos que já conhece e confia.
Os hipermercados, supermercados independentes, redes regionais, pequenos varejistas e chocolaterias premium também tiveram papel importante na distribuição e na apresentação das novidades ao público.
Para David Fiss, Business Development Director da Worldpanel by Numerator no Brasil, a temporada de 2025/2026 foi desafiadora para o segmento, principalmente por conta de consumidores mais seletivos, pressão sobre os preços e mudanças nos hábitos de compra.
Ainda assim, o executivo destaca que o panetone mantém um papel extremamente relevante nas celebrações de fim de ano brasileiras.
E parece que essa tradição está longe de sair de cena! Entre frutas cristalizadas, gotas de chocolate, recheios trufados e versões cada vez mais elaboradas, o panetone continua sendo protagonista das festas de dezembro.
No fim das contas, pode até mudar o sabor, o tamanho da embalagem ou a marca escolhida, mas uma coisa permanece: Natal sem panetone para muita gente simplesmente não tem a mesma graça! 🎅🍞
