São Paulo acaba de ganhar um novo espaço para quem curte gastronomia, cultura e tradição cervejeira! Eu, Rick Nóbrega, tive a oportunidade de conhecer a proposta da Bayern Bierhalle, representando a Deu Click, novidade instalada no São Paulo Expo, que chega com a missão de transportar um pedacinho da Baviera para a capital paulista.
E olha, o projeto chama a atenção pela grandiosidade! São 1.000 m² de espaço, capacidade para até 300 pessoas e 55 mesas, em um ambiente inspirado nos tradicionais bierhallen alemães. A proposta é proporcionar uma experiência que vai muito além de simplesmente comer e beber: a ideia é mergulhar nos costumes, sabores e tradições de uma das regiões mais conhecidas da Alemanha quando o assunto é cerveja.
A novidade é resultado de uma parceria entre a multinacional francesa GL events, responsável pela administração do São Paulo Expo, e a El Dourado by Sapore, que ficará à frente da operação. Para estruturar o empreendimento, foram investidos R$ 6 milhões pela Sapore, com uma equipe de 80 funcionários fixos, podendo chegar a 100 profissionais nos dias de maior movimento.
Um pedacinho da Baviera em São Paulo!
Uma das propostas que mais chamam a atenção na Bayern Bierhalle é a ambientação. O projeto aposta em uma arquitetura inspirada nos tradicionais salões cervejeiros de Munique, com bancos comunitários, elementos culturais alemães e uma cozinha show, onde os frequentadores podem acompanhar a finalização dos pratos.
Segundo Willians Lopes, diretor do São Paulo Expo, a chegada da cervejaria amplia as possibilidades de experiências oferecidas pelo complexo, que completa dez anos de inauguração sob administração da GL events.
Nesse período, o espaço recebeu aproximadamente 15 milhões de visitantes e contou com mais de R$ 641 milhões em investimentos, contribuindo para fortalecer São Paulo como um dos principais destinos de eventos de negócios do país.
Já Daniel Mendez, presidente e fundador da Sapore, destacou a evolução da parceria com a GL events, que começou com a inauguração do restaurante Le Sampah, no Distrito Anhembi, e agora ganha um novo capítulo com a chegada da cervejaria alemã.
Chope na bota e Stammtisch: tradição alemã de verdade!
E se tem algo que não poderia faltar nessa experiência são as tradições cervejeiras! A proposta da Bayern Bierhalle é resgatar costumes das antigas choperias alemãs que fizeram história em São Paulo nas décadas de 1970 e 1980.
De acordo com Marcelo Stein, fundador da Bier & Wein e responsável pelo conceito da casa e pelo fornecimento das bebidas, o objetivo é fazer com que o público tenha contato com a verdadeira cultura bávara.
Entre os destaques estão o famoso chope na bota e a Stammtisch, tradicional mesa reservada aos frequentadores habituais da cervejaria. É aquele tipo de costume que transforma um estabelecimento em ponto de encontro da galera!
Cervejas alemãs e brasileiras dividem espaço
Outro destaque da proposta é a seleção de bebidas. A casa contará com rótulos da tradicional Hofbräu München (HB), uma das cervejarias históricas de Munique, além das opções nacionais da Paulistânia.
A combinação aproxima duas culturas cervejeiras bastante conhecidas e oferece alternativas para diferentes preferências.
Entre as opções anunciadas estão:
- HB Lager – Helles Bier
- HB Weisse – Weissbier
- Paulistânia Marco Zero – Pilsen
- Paulistânia Caminho das Índias – Session IPA
- Paulistânia Interlagos – Sem Álcool
Uma seleção que reforça a proposta de unir a tradição alemã com a identidade paulistana.
Gastronomia bávara também é protagonista!
E claro que uma cervejaria com essa proposta não poderia deixar a gastronomia em segundo plano!
O cardápio foi desenvolvido pelos chefs Thais Leichtfeld, que possui experiência profissional na região da Baviera, e Alex Fediczko, chef executivo da Sapore.
A combinação reúne receitas tradicionais alemãs e adaptações pensadas para agradar ao público brasileiro.
Entre os destaques estão:
- Eisbein: um dos pratos mais tradicionais da culinária alemã.
- Paprika Schnitzel: lombo suíno empanado, acompanhado de molho de páprica preparado com vinho branco e creme de leite fresco.
- Currywurst: salsichão de vitela grelhado, servido com molho de curry levemente apimentado e batatas fritas.
- Brezel: clássico pão alemão em formato característico.
- Obatzda: tradicional preparação bávara à base de queijo.
É uma proposta que valoriza a gastronomia como parte fundamental da experiência, conectando sabores, cultura e tradição em um único espaço.
Onde fica a Bayern Bierhalle?
Para quem ficou curioso e quer conhecer esse novo endereço, a cervejaria está localizada dentro do São Paulo Expo, na zona sul da capital paulista.
Serviço – Bayern Bierhalle
- Endereço: São Paulo Expo – Rodovia dos Imigrantes, km 1,5 – Vila Água Funda, São Paulo/SP.
- Quarta a sábado: das 12h às 22h.
- Domingo: das 12h às 21h.
- Segunda e terça-feira: funcionamento de acordo com a agenda de eventos do São Paulo Expo.
- Capacidade: até 300 pessoas.
Minha visão sobre a novidade
A chegada da Bayern Bierhalle representa uma novidade interessante para o cenário gastronômico de São Paulo. A proposta de reunir arquitetura temática, gastronomia típica, tradição cervejeira e experiências culturais cria uma alternativa para quem busca sair do convencional.
Mais do que um novo endereço dentro de um grande centro de exposições, o empreendimento aposta na valorização de costumes que atravessaram gerações e ganharam espaço na cultura paulistana.
Para quem gosta de conhecer novos espaços, descobrir sabores e explorar diferentes culturas, vale colocar a Bayern Bierhalle no radar!
E, como dizem os alemães, Prost! 🍻
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